Говядина язык с/м

После правильной термической обработки (обычно долгой варки) язык становится мягким. Его можно подавать как холодную нарезку, добавлять в салаты (например, вместо колбасы в оливье), использовать для заливного, готовить в сливочном соусе, обжаривать с луком и грибами. Он хорошо сочетается с горчицей, хреном или сметанным соусом.