Суп-пюре из сладкой кукурузы с ломтиками рассольного сыра

Ингредиенты:

• Кукуруза ярко-желтая – 300 г
• Шафран – 1 пач.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Бекон – 40 г
• Кукуруза початок – ½ шт.
• Сливки 22% – 200 г
• Молодой сыр в рассоле Hochland Professional – 90 г
• Куриный или овощной бульон – 1 стакан
• Соль, перец по вкусу
• Тыквенное масло или масло черного тмина – 1 ст.л.
• Кервель свежий – пару веточек
• Горошек пророщенный – пару ростков
• Листья молодой свеклы

Время приготовления 25 минут.
Ингредиенты на 2 порции.
Приготовление:

1. В горячем, предварительно приготовленном бульоне, заварить шафран.
2. В разогретом сотейнике на сливочном масле обжарить кукурузу в течение 5 минут, влить бульон и сливки, довести до кипения.
3. Измельчить сливочно-кукурузную смесь с добавлением рассольного сыра Hochland Professional (60 г) в блендере до однородной консистенции, если очень густой – следует добавить еще бульона.
4. На сухой и разогретой гриль-сковороде обжарить с обеих сторон бекон, до состояния «чипс», промокнуть от излишков жира на бумажном полотне.
5. Початок кукурузы обжечь горелкой и срезать румяные зерна кукурузы.
6. Сыр Hochland Professional нарезать произвольной величины неравные кубики.
7. Перелить горячий крем-суп в подогретую супницу. В центр выкладываем сыр Hochland Professional, бекон, листья зелени, посыпаем блюдо зернами кукурузы и крайне аккуратно при помощи кулинарного шприца наносим немного ароматного масла.

Лайфхак:нанесение декора на поверхность супа.

Отлично подходят для декора кулинарные сливки. Зажимаете носик и наносите капли сливочного цвета, можно затем взять шпажку и привнести немного художеств. Подходят также и различные масла, которые при этом еще и вкус обогащают – тыквенное, виноградное, оливковое, бурого риса, тмина и многие прочие, ассортимент которых в настоящее время исчисляется десятками как по полезным свойствам, так и по ароматам.